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さすが、桜の開花予報の目安にされている靖国神社が近くにあるためか、市ヶ谷寄りの靖国通りはうっすらと桜が咲き始めていました。本当、不思議な程に早いよなぁ……。
しかし、今日は雨ですよ。気温の変化に身体が若干ついて行けずに本日は鼻風邪気味です(ｱｳﾁ)
「最近、自作レシピネタがないね～」と知り合いからツッコミを入れられてしまいました（^ ^;
あれは元々フリーペーパーの企画だったのに……まぁ、良いか。
Blogのネタになるし（ｵｲ）
○▲□ ミネストローネ風ごった煮スープ ●△■
<材料>
鮭の切り身、キャベツ、もやし、にんじん、エリンギ、トマト、トマトペースト
<調味料>
水、塩、コショウ、オリーブオイル、料理酒、醤油、酢、甜麺醤、フェンネル、オレガノ、生姜、唐辛子
<作り方>
①鮭を湯通ししてから、10分程度蒸篭で蒸す。その間に野菜を食べやすい大きさに切る。
②鍋にオリーブオイルと擦った生姜、細かく刻んだ唐辛子を入れる。軽く火を通してからトマトを炒めながら水分を出させていく。
トマトペーストと料理酒を入れてさらにペースト状にする。
③切った野菜と蒸した鮭（これも食べやすい大きさに）とフェンネルとオレガノ、水を加えて水かさが3/1程度減るまで煮る。
④醤油と酢と甜麺醤を合わせたモノを入れて、塩とコショウで味を調えて、その後10分程煮る。
⑤かーんせーい。
醤油と酢と甜麺醤を合わせたモノは隠し味程度に少量で。
本当は鶏肉を使うんですけど、お昼にお肉は食べたので夜はお魚～。
タマネギが無かったのは残念ですたな。
